Обратите внимание на тесто, предлагаемое в этом рецепте. Оно необыкновенно легкое в приготовлении и послушное. Тесто получается несладкое, с легким ароматом творога и немного слоистое. Из него можно приготовить и несладкую выпечку. К примеру, подобные "мешочки" с запеченными овощами (баклажанами, перцем, цукини), сыром и зеленью. Или рогалики с сыром и ветчиной или сладкий вариант - с джемом или мармеладом. Возможных вариантов масса... Пробуйте экспериментировать.
Ингредиенты
• 6 яблок среднего размера • 200 г пшеничной муки + немного для посыпки • 200 г творога (не жидкого) • 200 г сливочного масла (холодного) • соль • 1 ст. ложка лимонного сока • 6 ст. ложек сахара • корица (по вкусу) • сахарная пудра
Приготовление
Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, добавить протертый через сито творог, соль, рубленое масло и замесить густое однородное тесто (можно делать это тесто миксером, потом немного руками).
Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 200 гр. С. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, припустить в течение 5 минут в небольшой кастрюле с добавлением лимонного сока, вынуть и обсушить. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт на присыпанном мукой столе, нарезать на квадраты, соответствующие величине яблок. На середину квадрата из теста выложить яблоко, внутрь которого засыпать сахар, смешанный с корицей (или с добавкой 1 ч. ложки хорошего коньяка, рома). Соединить противоположные концы квадратов, смазать их взбитым яйцом и запечь яблоки в тесте в течение 30 минут. Перед подачей охладить и посыпать сахарной пудрой. Если вы готовите из летних яблок, припускать их не нужно, достаточно сбрызнуть очищенные яблоки лимонным соком и посыпать сахаром.
Яблоки в творожном тесте подавайте охлажденными, присыпав их сахарной пудрой.
Давайте позволим себе вкусное, но вредное блюдо. А что? Нельзя же всё время есть только полезное. Не всё же есть только правильные и полезные блюда, иногда хочется чего-то вкусного, что совсем не отнести в категорию полезного и диетического.
Кстати, чебуреки могут быть очень даже изысканными. Конечно, я не предлагаю рецепт чебуреков с фуа-гра и чёрными трюфелями, но с картофелем и сыром они не менее аппетитны.
Попробуй, побалуй себя! Самые вкусные и необычные чебуреки .
1 кг картофеля 100-150 гр любого твёрдого сыра 1 пучок укропа,соль перец
Начинаем готовить:
Для теста.
Растопи сливочное масло. Смешай все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешай, постепенно добавь просеянную муку (муки добавлять столько, чтобы получилось тугое тесто) и очень тщательно вымеси. После замеса дай тесту отдохнуть минимум полчаса, накрыв полотенцем.
Для начинки.
Очищенный картофель отвари в небольшом количестве воды, слей воду, обсуши, разомни и в горячий всыпь натертый на мелкой терке сыр, мелко нарезанный укроп. Посоли, поперчи. Добавь кусочек сливочного масла.
Тесто раздели на равные кусочки примерно по 40-50 г. Так же поступи с начинкой. Каждый кусочек теста раскатай в лепёшку диаметром 10-15 см. Для чебуреков тесто раскатывать ОЧЕНЬ ТОНКО на присыпанном мукой столе. На край лепёшки положи начинку, сложи пополам, прижми пальцами и придави вилкой.
Обжарь с двух сторон на очень горячем растительном масле.
Готовые чебуреки выложи на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
На русский – переводится как плетень. Состоит он из отдельных длинных пирожков-рулетов со сладкой начинкой, как бы перетянутых поясками. Пирог вкусный, бюджетный, красивый. Выпекается в прямоугольной форме, если в хозяйстве такой не найдётся, то можно выпекать в круглой форме, укладывая пирожки улиткой.
Продукты: 200 мл смеси молока и воды, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 яйцо (белок в тесто, желток для смазки верха), щепотка ванилина, 1,5 ч.л. сухих дрожжей, около 600 г муки. Рецептура рассчитана как для замеса руками, так и для хлебопечки.
Начинка: 3-4 спелых, твердых груши или яблока (у меня груша), очистить и нарезать небольшими кубиками. На сковородку влить 2 ст.л. белого вина или 2 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л.воды, добавить 4-5 ст.л. сахара, довести до кипения, всыпать фруктовую нарезку и тушить до испарения жидкости. Добавить горсть промытого изюма, перемешать, остудить.
Смесь молока с водой соединить со взбитым белком, растоплённым сливочным маслом, добавить сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и оставить на 10 минут для растворения дрожжей. Затем постепенно ввести муку и замесить тесто средней густоты. Поставить его для подъёма в тёплое место на 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на 7-8 шариков. Каждый и них, раскатать в тонкую лепёшку, смазать её растительным маслом и на край лепёшки выложить 2 ч.л. начинки. Завернуть лепёшки рулетами и выложить на прямоугольный противень в один ряд. По верху пирожков-рулетов протянуть пояски из теста (прямые или фигурные) и поставить для расстойки в тёплое место на 20 мин.
Затем смазать пирог желтком, взбитым с капелькой воды и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать пирог до румяной корочки около 40 минут.
Подавать пирог чуть тёплым, или полностью остывшим с молоком, чаем, кофе или другими любимыми напитками.
Вулканчики, безумно вкусные и очень нежные, со слегка хрустящей корочкой и вкусной начинкой.
Ингредиенты:
Мука (тесто) — 300 г. Молоко (тесто) — 125 мл. Дрожжи (свежие, тесто) — 15 г. Масло сливочное (тесто) — 30 г. Соль (тесто - 0,5 ч. л., начинка - 0,5 ч. л.) — 1 ч. л. Яйцо (1 желток - в тесто, 1 яйцо - в начинку и для смазывания) — 2 шт. Фарш мясной (начинка, у меня свиной) — 100 г. Грибы (начинка, у меня шампиньоны) — 100 г. Морковь (начинка, средняя) — 1 шт. Лук репчатый (начинка) — 1 шт. Перец черный (молотый, начинка) — 0,25 ч. л.
Растворяем дрожжи в 50 мл теплого молока. Опару ставим в теплое место на 15 минут. В это время размешиваем желток, оставшееся молоко, сливочное масло и соль. Все это соединяем с опарой, добавляем муку. Замешиваем тесто и ставим на 1 час в теплое место.
Обжариваем отдельно фарш, грибы, мелко нарезанные и лук с морковкой (натертую на терке), солим и перчим. Смешиваем все ингредиенты с половиной яйца. Если хотите, чтобы в булочке начинки было больше, нужно удвоить количество ингредиентов.
Раскатываем тесто в пласт и с помощью стакана делаем кружки. Из общей массы теста должно получится 30 кружочков.
Затем берем, например, пробку и в центре 15 кружочков вырезаем кружочки. На кружочки без дырочек кладем начинку, по чайной ложке.
Сверху накрываем кружочки с дырочками. С помощью вилки соединяем края, придавливая. Кладем вулканчики на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их оставшимся яйцом.
Выпекаем 35 минут при 200 градусах. За 2 минуты до готовности можно посыпать тертым сыром.
Каждая из нас ежедневно задумывается: чем бы накормить семейство? Желательно повкуснее да побыстрее… Хочу предложить вам сытный, вкусный пирог из бабушкиной потрёпанной кулинарной книжечки.
Речь идет об открытом пироге с печенью. Бабушкины открытые пироги мне всегда очень нравились, за обилие сочной начинки при минимуме теста. Печёнку, я использую говяжью, но мне кажется можно брать любую. Рецепт теста очень простой не требующий привлечения ни кухонного комбайна, ни миксера.
Что нужно для основы:
170 грамм маргарина
сода, уксус
3 ст. ложки сметаны
1,5 стакана муки
Для начинки:
500 грамм печени
500 грамм лука
3 яйца
200 грамм сметаны
соль
перец
укроп
Начнем с теста. Порубим ножом маргарин с мукой, добавим сметану и быстро вымесим тесто.
Не забываем подсолить и добавить соду погашенную уксусом.
Соберем тесто в шар, обернём целлофановой плёнкой и уберём в холодильник, сами займёмся начинкой.
Печень можно сначала перекрутить на мясорубке, а потом обжарить. Я делаю чуть иначе. Режу печень на куски и обжариваю с половинкой лука.
Затем даю остыть и после этого перекручиваю.
Очищаю лук, измельчаю. В бабушкином рецепте, указано 500 грамм лука. Ну, в общем, лука нужно много. Обжариваем, подсаливаем.
Теперь готовим заливку. Сметану (можно пополам с майонезом) смешиваем с хорошо взбитыми яйцами. Солим, перчим, добавляем другие специи, если хотите. От вкуса заливки во многом зависит вкус пирога! Можно добавить рубленную зелень, я добавила укроп.
Приступаем к сборке пирога. Форму, можно брать любую (круглую, прямоугольную), смазываем маслом и равномерно распределяем тесто, делаем высокие бортики.
Теперь выкладываем на тесто поджаренный лук.
Сверху на лук выкладываем печёнку.
Остается всё залить и поставить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем 40-50 минут, в зависимости от особенностей духовки.
Хочешь найти дополнительный источник дохода и не попасть на обман, тогда вам на сайт Seoded.ru. На этом сайте можно почитать замечательные статьи о том, как заработать деньги в Интернете. «Есть идея» – как пишет Seoded.ru, вполне реально и по силам даже новичку создать свой сайт, а затем на нём заработать. Что ценно, в этих статьях дают много полезных советов, как сделать всё это самому и спокойно получать дополнительную прибыль.
После родов я пытаюсь привести себя в форму: занимаюсь спортом, почти не кушаю простых углеводов и хлеба. Я знаю, что чудес не бывает, существует лишь упорная работа над собой.
А пиццу захотелось, прям очень-очень. Но так как кефирную пиццу я не очень люблю, пришлось поискать рецепт тоненького бездрожжевого теста.
Попробовала сегодня испечь. Получилось самое то! Очень тоненькая, и очень мягенькая, и не разваливается, и очень вкусно!
Продукты:
1,5 стакана муки
1 столовая ложка пекарского порошка
0,5 чайной ложки соли
100 мл воды
4 столовые ложки оливкового масла
Просеять муку, добавить соль, пекарский порошок, всё перемешать. Затем влить воду, оливковое масло и замесить эластичное тесто (месить понадобится примерно 5 минут). Из хорошо вымешанного теста формируем шар.
После этого тесто готово к приготовлению. Для этого руками растяните на рабочей поверхности, присыпанной мукой, тесто в круглую форму. Сформируйте кончиками пальцев по краям коржа бортик и переложите готовое тесто на противень.
Для начинки я использовала: кетчуп, обжаренные в специях грибы с морковкой, ломтики помидорок, тёртый твёрдый сыр и мелко нарезанный укроп. Запечь пиццу с грибами в духовке, за 10 мин. до готовности натереть плавленые сырки или твердый сыр.
А вы спросите на чём я пекла!? Что это за противень?
Хочу похвастаться своей покупкой. Не давно на сайте www.evro-posuda.ru/, приобрела себе противень для пиццы. Производитель: C. Hermann Gross, с перфорированным дном. И теперь наслаждаемся отличным пропечённым вкусом, любимой пиццы моей семьи. Специальное антипригарное покрытие является гарантом того, что Ваши труды не пройдут даром и пицца легко отделится от противня. Если вы желаете купить противень для пиццы, и не только, тогда вам в интернет-магазине evro-posuda.ru – здесь вы можете купить кухонную посуду из Германии.
Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название "Слезы ангела". Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания!
Это очень вкусно,очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и своих близких! Этот кусочек был отрезан через 40 минут после выпечки, слёзки только стали проступать...
Ингредиенты:
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 грамм масла
2 ст.л. сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 грамм творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 грамм сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры
Приготовление:
Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле: взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при температуре 180С примерно 20 - 30 мин. Затем вынуть,наверх выложить суфле и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать. Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь – это не страшно.Через минут 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания.Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.
Тортик очень вкусный, очень нежный! Приятного чаепития!
Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки... (можно меньше).
Пока манка разбухает, включили плиту, разожгли печь. Вишню присыпали сахаром и перемешали.
Достали форму,смазали маслом форму и на дно высыпали 1/3 вишни,
затем тесто, а затем оставшуюся вишенку.
Духовка, уже разогрета до 180 градусов, помещаем форму в духовку на 50 мин. или до характерной жёлтой, ну вы понимаете корочки.
Легким движением руки манник переворачивается на какую-либо плоскость, на которой его было бы удобно нарезать. Посыпаем манник сахарной пудрой.
Румяные погача с сыром на завтрак – вкусные, интересные и необычные.
Погача с сыром незаменимы для завтрака. Тесто получается мягким, воздушным. Очень прост в приготовлении. Побалуйте по утрам своих родных с горячим погача, обваленный в кунжуте, и с расплавленым сыром.
Ингредиенты:
Мука-600 г
Дрожжи ("Саф-Момент"-7 г
Молоко (Тёплое)-200 мл
Яйцо-1 шт
Сметана-1 ст. л.
Масло подсолнечное-3 ст. л.
Сахар-1 ч. л.
Соль
Вода-100 мл
Бекмес (Можно и сиропом от любого варенья)-1 ст. л.
Сыр голландский (Натереть на тёрке)-350 г
Кунжут (Для посыпки)-80 г
*Бекмес - сгущенный (выпаренный) сок фруктов, ягод, до состояния сиропа.
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить дрожжи"Саф-Момент"
Потом добавить яйцо, сметану, масло подсолнечное, сахар, соль. В конце выливая тёплое молоко, вымесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тёплое место, для увеличения объёма вдвое. Подошедшее тесто выложить на стол, посыпанный мукой и делим на 10 частей. С помощью скалки тесто раскатать в пласт и выложить натёртый сыр. Крепко защипывать края. В тарелочке развести бекмес с водой, перемешать и обмакнуть булочку. Затем обвалять в кунжуте и ставим швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху делаем 2-3 надрезы. Выпекать в разогретой 170*С духовке, в течении 20 минут.
Румяные погача с сыром готовы. Незаменимы для завтрака!!!
Но так как кефирную пиццу я не очень люблю, пришлось поискать рецепт тоненького бездрожжевого теста.
-7 г
